沙糕,主要是惠州民間一種風俗禮儀的專用食品。艾角,又叫粉果,“過冬食粉果”,粉果即艾角,這是惠州特有的過冬習俗。阿絆叫,惠州話稱奶奶為“阿絆”,望文生義,估計阿絆叫這個名稱多少和奶奶有點關系。阿絆叫其實是一種油炸品,外酥内軟,有蘿蔔的清香而不油膩,噴香可口,十分誘人。吃的時候往往蘸上香醋,其香無比。大籠,北方人稱“年糕”,客家人稱“甜 ”,“大籠”是惠州民間的特稱。由于過年多用于祭神、祭祖、祭竈君,所以被視作是過年的祭祀食品。惠州梅菜,是惠州獨有的傳統特産。曆史悠久的,惠州梅菜是惠州鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成。
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