煮豬肉10斤放300克鹽,可以根據個人口味,口味重的話,可多加點量。肉質香爛、肥而不膩、味道醇厚、最宜卷着荷葉餅或燒餅食用。此菜創始于明末的滿族,約有300多年曆史,清入關後從宮中傳入民間。
汁濃味厚,入口滾燙,吃過的人都贊它:肥而不膩、瘦而不柴;嫩而不爛、薄而不碎。再點綴上碧綠的香菜與晶瑩的醬汁,看上去就透着香氣,是春節餐桌上不可或缺的美味。
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