青菜腌蒜苔怎麼做?蒜苔洗淨控淨水,放在陰涼通風晾幹水分,我來為大家講解一下關于青菜腌蒜苔怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
蒜苔洗淨。控淨水,放在陰涼通風晾幹水分。
煮鍋裡倒入清水,倒入陳醋、醬油,白糖、鹽精。
蒜苔晾幹水分後,紮成小把,這樣方便放入小得容器。
把蒜苔捆碼放到幹淨無油無生水的容器裡,倒入晾涼的料汁,沒過蒜苔。
放在陰涼處,多則一月少則十多天,待蒜苔顔色變深即可。
把蒜苔段盛到無油無生水的容器裡,撒精鹽。
揉至顔色變深,微出水。腌漬30分鐘,倒出腌漬出來的水分。
倒入晾涼的糖醋水,沒過蒜苔段。
放置陰涼處,腌漬幾天即可。
腌到蒜苔顔色暗紅,口感爽脆最好。
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