1、看重量和厚度。太薄的砧闆容易發生震動,因為質量小,稍稍大一點的力量就能讓砧闆動起來,同時因為太薄,所以容易變形,變形以後的砧闆與操作台的接觸面積變得非常小,更容易震動和滑動。一般來說,厚度在5至6厘米的砧闆,越重質量越好。
2、聞味道。如果砧闆有酸酸的味道,則有可能是含有硫磺,用它切菜會污染菜肴,從而危害人體健康。
3、根據人口數量選擇大小。2至3人的家庭選購直徑28厘米左右的比較合适;4至5人則可選購32厘米左右的。
4、看品牌。“三無”砧闆有可能是漂白後的木質砧闆,顔色偏白,會嚴重危害人體健康,好的品牌的砧闆在質量上更有保障。
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