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發面可以做紅糖饅頭嗎

生活更新时间:2024-12-23 17:34:24

紅糖饅頭在早餐店是很常見的美食，蓬松柔軟，香甜好吃，其實自己在家也能做出，松軟香甜的紅糖饅頭。

我做了一款改良版的紅糖開花饅頭，在裡面有添加了大棗，營養又好吃，越嚼越香，吃一次還想吃第二次，最主要的是自己做的饅頭，無任何添加劑，吃着放心。我把詳細的做法比例告訴你，你一看就會。

發面可以做紅糖饅頭嗎（想吃紅糖饅頭别買了）1

食材準備：

紅糖，面粉，大棗，酵母

做法：

1、做紅糖大棗開花饅頭，首先準備好80克的紅糖，500克的面粉，和8顆大棗。

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2、把紅糖用260克熱水化開,，大棗洗淨去核，再切碎備用。

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3、在容器中放入500克的面粉，加入5克的酵母，再用化開的紅糖水和面，一邊倒入紅糖水，一邊用筷子攪拌成面絮，再用手揉成軟硬适中的光滑面團，蓋上蓋子，發酵一個小時左右。

發面可以做紅糖饅頭嗎（想吃紅糖饅頭别買了）4

4、面團放在溫暖地發酵至兩倍大，扒開面團有蜂窩狀，在案闆上撒上幹面粉，放上面團，揉面排氣，用擀杖擀成一個面片，放上切碎的大棗，像包包子一樣收口。

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5、在充分的揉面，揉的時間越久，蒸出來的饅頭越有嚼勁，最後分成大小均勻的面劑，揉成圓形，在面團上劃上十字花刀，蓋上保鮮膜，饧面20分鐘。

發面可以做紅糖饅頭嗎（想吃紅糖饅頭别買了）6

6、在蒸屜中鋪上油紙，或者在蒸屜上刷上一層油，防止粘連，放上饧好的面團，蒸鍋中倒水，水開後放入饅頭，蒸25--30分鐘。

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7、饅頭蒸好後，不要着急揭開鍋蓋，關火再焖3分鐘，防止饅頭遇冷回縮。

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8、紅糖大棗開花饅頭做好出鍋啦，蓬松柔軟，味道香甜，還有營養，做法簡單，值得你一試。

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