生粉和地瓜粉的區别是制作原材料不同,生粉制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根,地瓜粉是由蕃薯所制成。此外,生粉是從含澱粉的物質中提取而得,制作過程相較于地瓜粉較為複雜和精細。地瓜粉則是用生地瓜搗碎後将殘渣濾幹淨,将過濾得到的含地瓜粉的汁液曬幹而成。
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