鮑魚丸子的做法步驟如下:
把鮑魚切為長度不超過3厘米的絲狀;瀝幹,碟盛起備用;将蝦肉洗淨,瀝幹;用刀把蝦肉先拍扁後剁細,用碗盛起;加鹽、味精适量;蛋清攪勻打成蝦膠;加入肥肉幼丁,輕力攪勻;加鮑魚絲,攪勻;将餡料做成圓形鮑魚丸,放于抹上一層薄油的碟内;芹菜莖過熱水,将芹菜剁為茸狀;與火腿茸分别釀在丸上面;上籠蒸5分鐘即熟;用幹淨炒鍋加入上湯、味精、鹽、醬油調味;去淨湯泡,下胡椒粉;鮑魚丸從蒸籠取出,放在大湯碗中;将上湯輕輕加入即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!