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紅燒肉茄子做法竅門

生活 更新时间:2024-07-05 18:37:44

  1、茄子300克、豬肉100克、小米椒10克、蔥5克、蒜5克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉5克。

  2、方法:茄子切條裝在容器裡面加一勺鹽進去,再用手抓勻腌制十幾分鐘。

  3、肉餡裡面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓勻腌制十分鐘。

  4、同時取一個小碗裝半碗水,裡面加生粉适量,醋少許,鹽少許,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少許攪拌成一碗汁備用。鍋裡留油下姜蒜炒香,并加入适量郫縣豆瓣醬,炒香以後下肉沫翻炒。

  5、肉沫變白以後茄子回鍋翻炒一下,再鍋裡倒入事先調好的汁翻拌均勻。汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋。

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