1、壇子保存法:拿一個幹淨的壇子或者是罐子,洗幹淨後擦幹水分,在裡面鋪一層三四厘米厚的潮濕沙子,将生姜埋在沙子裡面,将壇子密封起來。
2、通風保存法:将生姜放在一個通風一點的房間裡就可以了,生姜比較少的話存放幾天是沒有問題的,如果比較多的話生姜上面可以覆蓋一層幹的稻草或者是草木灰。
3、地窖保存法:将生姜用幹淨的壇子裝好密封起來,然後再放在地窖中保存,這種方法保存的時間比較長。
4、沙濕法:選擇無外皮損傷,莖肥厚的大塊鮮姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不濕的細沙土或黃土中,可久藏不壞,也不會幹掉。但要注意夏季避免強熱太陽光線的直射。
5、箱子法:找一個紙質箱子或木質的箱子,要具備透氣的大小合适的箱子,在箱子裡倒入一些半幹半濕的沙子,鋪在箱子底,隻有幹沙子的話,也可以在幹沙子裡灑點水,把這些沙子揉濕均勻。然後放入生姜,再用剩下的沙子覆蓋住生姜,把箱子放在陰涼的地方就可以了。
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