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如何清洗切好或者絞好的豬肉

知識 更新时间:2024-09-14 02:01:09

  1、豬油或肥肉沾上污物雜質時,将豬油或肥肉部分,放入30至40度的溫水中浸泡一下,再用幹淨的包裝紙慢慢擦洗,即可幹淨;

  2、先用開水将豬舌浸泡至舌苔面發白,再用小刀刮去苔白,清洗即幹淨;

  3、腰臊是異味來源,在整理時,先撕去外層薄膜,将其從中間剖開,再将半片内層朝上放平,用手拍打四邊,内層的白色部位即顯露出來,用刀将其片下即可;先将豬腰切為腰花,用清水洗,撈出瀝幹,然後再加入适量白酒揉搓,再用清水洗3至5次,待烹制時用開水燙一下,豬腰宜用些原味調料,腥味即除。

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