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赤米蝦刺身制作方法

生活 更新时间:2024-12-25 13:57:32

赤米蝦刺身制作方法?主料:鮮活赤貝調味料:日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬,下面我們就來聊聊關于赤米蝦刺身制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

赤米蝦刺身制作方法(怎樣制作赤米蝦刺身)1

赤米蝦刺身制作方法

主料:鮮活赤貝。

調味料:日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。

工具準備:片刀。

将海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙,再用小刀将貝殼撬開,将貝肉取出。冰塊拍成冰碎。

将取出的貝肉放置一個小盆内,倒入大量的生粉,用生粉揉搓貝肉。目的也是洗淨貝肉和去除其上面的粘液。

将生粉洗淨的貝肉用清水沖淨,放置砧闆上。

拿起貝肉,用力在砧闆上摔幾下,使貝肉收縮緊實。此時立刻用片刀将貝肉橫向一開二分為兩半,同時片掉貝肉上的内髒部分。放置一部分冰碎中揉搓。

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