主料:小鳝魚八兩、新鮮紫蘇葉二兩。
輔料:小紅辣椒适量、姜一小塊、蒜頭三塊、鹽适量、味精适量、清水一小杯。
步驟:
1、将從市場上處理好的洗淨,瀝幹水分後放在一旁備用。
2、将姜、蒜頭、小紅辣椒洗淨,姜和蒜頭切片,小紅辣椒切成丁狀,放在盤子裡備用。
3、在熱鍋中倒入适量食用油,待油溫升至五成熱時,将鳝魚放入油中進行油炸,炸至鳝魚表面呈金黃色時撈出,放在一旁備用。
4、将鍋中的油倒出,往鍋内加入姜片和蒜頭片爆炒,待炒出
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