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夏天蔬菜怎樣保存才能長久新鮮

知識 更新时间:2024-06-28 17:27:50

  1、簡易貯藏保鮮:簡單貯藏方式有埋藏、堆藏、窯藏和通風庫貯藏等。這種方法是利用當地的氣候條件,創造水果蔬菜适宜的溫度、濕度環境并利用土壤的保溫作用,來實現水果蔬菜的保鮮。需要定期通風換氣。該技術可用于蘋果、梨、葡萄等水果蔬菜貯藏保鮮。

  2、冷藏保鮮:冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一,它是采用高于水果蔬菜組織凍結點的較低實現水果蔬菜的保鮮。可在氣溫較高的季節周年進行貯藏,以保證果品的周年供應。低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率,達到阻止組織衰老、處長果實貯藏期的目的。

  3、控制冰點貯藏保鮮:在冰點濕度下對食品進行保鮮的新方法稱為控制冰點貯藏法。運用此方法保存的水果蔬菜新鮮如初,未發現細菌敗壞或變質現象,有害微生物繁殖甚微。

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