糯米有圓糯米和長糯米之分,圓糯米較黏膩,主要生産于中國;長糯米較硬實,大多生産于泰國。白糯米多用于包粽子,白糯米之外,尚有紅糯、黑糯,隻是略經輾磨,谷胚營養多未消失。紅糯、黑糯多用以釀酒,市上間可購得。
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