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苦荞面與荞麥面的區别

生活 更新时间:2024-11-20 04:19:42

  1、外觀不同,苦荞:外觀為黃綠色的細小的顆粒,味道微苦。荞麥:顔色為小麥色,比苦荞的顆粒要大一些,味道不苦。

  2、食用方法不同,苦荞:一般食用苦荞是将苦荞經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘幹等工藝制作而成的代用糧食茶。荞麥:荞麥常用來做荞麥飯、荞麥粥和荞麥片。荞麥粉與其它面粉一樣,可制成面條、烙餅、面包、糕點、荞酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。

  3、功效不同,苦荞:苦荞具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滞、清腸、潤腸、通便、強心、減肥、美容等功效。荞麥:荞麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。

  4、營養不同,苦荞富含蛋白質礦物元素和人體必需脂肪酸、亞油酸等生物活性物質,相對于荞麥來說,苦荞中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高,苦荞的營養價值遠超過荞麥。另外,苦荞含苦味素而荞麥不含。

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