驗方:枸杞豬肝蛋花湯功效:
滋補肝腎
材料:枸杞菜600克,豬肝160克,雞蛋2隻,姜2片
生抽、生粉、糖各少許
調味料:鹽适量
做法:
1枸杞菜摘葉洗淨備用。豬洗淨切片,用腌料稍腌後備用。
2雞蛋打成蛋液、備用,姜洗淨切片。
3起油鍋爆姜片,加入适量水煲滾,放入枸杞菜待滾起,放入豬肝,再滾起至熟,最後倒人蛋液拌勻,下鹽調味即可。
應用:增加鈣質,防治骨質疏松。
分析:
枸杞菜含有多種氨基酸及維他命B1、B2、C,還有胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵等;可以補虛益精,滋陰祛風,清熱明目,對視力減退,糖尿病小兒廊疹亦有不錯的療效。豬肝含有豐富的營養物質,維他命A的含量遠超過奶、蛋丶肉、魚等,能補肝明目,維持正常視力,最适合體虛血虛者,常吃可改善體質。雞蛋營養全面,含豐富蛋白質、多種維他命以及鈣、磷、鐵丶胡蘿蔔素等。
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