材料:
100克粳米、大鮑魚100克、蝦仁150克、姜50克、料酒30毫升、鹽5克、油10毫升、胡椒粉、香油;
制作步驟:
1、将準備好的100克粳米放入水中泡半個小時左右,再把粳米撈起;
2、将大鮑魚和蝦仁切成小塊狀,然後放入盤子中;
3、将姜切成很細的姜絲,再在蝦仁和鮑魚片中加入少許的姜絲、料酒和鹽腌制5分鐘;
4、将浸泡半小時以上的大米放入鍋内,加入适量的開水,将準備好的油倒入,等待水燒開;
5、水燒開後轉中小火慢慢熬煮,中間要不斷滴用勺子攪拌,為了讓粥起稠;
6、待粥熬制粘稠狀态,這個過程大約要30分鐘左右,将腌制好的海鮮放入繼續熬煮5分鐘左右,起鍋前加入适量的鹽、胡椒粉、滴幾滴香油,撒入姜絲;
7、起鍋,鮑魚海鮮粥制作完成。
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