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蛋白是不是都是蛋白質

知識 更新时间:2024-11-21 01:37:54

  1、蛋白并不都是蛋白質,蛋白裡面隻含有少量的蛋白質。

  2、蛋白是一種食品,蛋白質是一種生命的物質基礎。

  3、蛋白包含蛋白質。蛋白質是總稱,蛋白是分支,蛋白通常是具體的某一種或某一類蛋白質。例如:鉻蛋白、血紅蛋白、球蛋白等。而蛋白質則是所有各種蛋白的總稱。可以認為高蛋白食品就是蛋白質含量豐富的東西。

  4、蛋白:每100克含蛋白質10克,脂肪0.1克,碳水化物1克,灰分0.6克;鈣19毫克,磷16毫克,鐵0.3毫克,核黃素0.26毫克,尼克酸0.1毫克。蛋白質:由m個氨基酸,n條肽鍊組成的蛋白質分子,至少含有n個—COOH,至少含有n個—NH2,肽鍵m-n個,O原子m+n個。

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