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自制酸奶保質期多久

美食 更新时间:2025-01-31 18:38:12

  1、酸奶最好趁新鮮及時飲用,冷藏條件下可以儲存3~7天,一般來說不超過三天,酸奶的營養價值會随着乳酸菌的減少而逐漸降低,甚至出現變質,儲存溫度要穩定維持在4°C~10°C,延長其保鮮期,以免飲用過期酸奶後對人體造成傷害。

  2、影響自制酸奶的保質期的因素

  (1)冷藏的溫度

  溫度對保質期會有一定的影響,冬季室溫與冰箱中較為适宜保存自制酸奶。不冷藏酸奶中的活性乳酸菌會大大減少,成為無活菌的酸性乳品,奶制品的營養價值随之降低。而且其中的一些有害的細菌也會開始繁殖,從而緻使酸奶的質量變壞。

  但是,冷藏的溫度并不是說越低越好。一般酸奶建議的儲存溫度是4-10℃,最低不要低過4℃,過低對怕涼的人有影響。而且,一些冰箱溫控不穩,會導緻結冰,解凍後就會産生乳清析出的情況,雖然喝了不會影響健康,但看上去很像變質的酸奶,會影響食欲。

  (2)什麼時候加糖

  自制酸奶時,發酵好了之後加糖,會延長酸奶發酵的時間。原味的酸奶保藏時間較長,若發酵之前加糖的酸奶,最好當天吃完,不然容易變質;而之後加糖的酸奶則可以多保存幾天哦。

  所以,如果想延長自制酸奶的保質期,建議在發酵後再加糖。

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