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煎豆腐的時候為什麼會有泡沫

知識 更新时间:2024-11-10 12:45:14

  原因:

  1、油的品種問題,豆油起沫的情況比較多,特别是毛油、二級油等含磷脂較高的油脂,遇高溫時易起泡沫而影響正常使用。

  2、油的使用次數,多次使用的油炸東西的時候會出泡沫。

  解決方法:

  1、拿湯勺撇出來泡沫。

  2、放花椒或者放鹽。

  3、加水澱粉在油鍋裡。

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