1、食材準備:雞肉、豆瓣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜等。
2、雞肉斬成小塊。
3、鍋中燒水倒入料酒汆燙雞肉去除腥味,雞肉洗淨備用。
4、做鍋燒油,油熱放入蔥姜炒出香味,放入豆瓣醬炒出紅油,倒入汆燙好的雞肉翻炒上色。
5、炒上色的雞肉放入電飯煲,加水沒過雞肉,放入蔥、大蒜粒、花椒、八角等。
6、開始焖雞肉。
7、焖好的雞肉加水即可開涮。
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