郫縣豆瓣醬。
做法如下:
材料:基圍蝦400克、香菇200克、藕一小段、土豆1個、花菜一小朵、鹌鹑蛋12個、牛肚條150克、豬耳朵150克、百葉150克、大蒜一頭、小蔥适量、小米辣50克、花椒20克、郫縣豆瓣醬兩勺、冰糖1塊。
1、倒油入鍋,把所有調料炒香,再轉大火加入去背線的基圍蝦爆炒。
2、将藕、土豆切片,香菇、花菜切塊,綽水,備用。鹌鹑蛋煮熟去殼,備用。
3、最後把焯好水的蔬菜和鹌鹑蛋倒入鍋中和基圍蝦一起翻炒,加入雞精和蔥段起鍋即可。
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