鹵牛肉的橫紋非常的明顯,而且牛肉的纖維會比豬肉粗得多,因此,可以從纖維處将牛肉撕下來。仔細觀察鹵牛肉的紋理,真的牛肉紋理非常的明顯可見,而假的牛肉則看起來很光滑,紋理很模糊不清。真牛肉纖維走向比較粗糙,一般來說搓不斷。但如果是豬肉,隻要一搓,就會斷。
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