滋補銅火鍋的做法:
1、鍋中加足量清水,放入豬骨,調少許料酒、姜塊,大火煮沸後撈出;
2、另起鍋,将豬骨、姜片放入,大火煮沸撇去浮沫;
3、改至小火保持湯面微開,慢煮1小時;
4、取骨湯備用;
5、骨湯倒入銅鍋中,加枸杞、桂圓,加熱的木炭放入鍋體中加熱;
6、生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香蔥、香菜擇洗幹淨,瀝水;
7、芝麻醬倒入容器,調入适量鹽、生抽,順同一方向攪拌至粘稠,分次加入少許涼開水調稀,攪拌至呈絲帶狀;
8、芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調勻;
9、将湯底燒沸即可。
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