将洗淨的蒲瓜放在案闆上切掉頭部和尾部,将蒲瓜斜向均勻切成薄片。角度越斜,蒲瓜絲會越長。将切好的薄片壓平,豎向均勻切絲。蒲瓜是一種植物,屬于葫蘆科,原産於熱帶亞洲、北非,瓜體密生軟毛,具卷須,匍匐地面或攀附他物生長,葉互生,心形,細鋸齒緣,通常分為大葫蘆與小葫蘆,前者可做鮮食用,後者純為觀賞。
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