海蜇絲泡了很長時間如果沒有發生變質可以吃,海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀,确切地說是沙蟄皮切的絲,一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬後切成絲,然後脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好,海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃,當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊,好的海蜇絲主要是看長度、硬度、幹度。長度是有賣相的那種,硬度是足夠老鹽的,幹度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。
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