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芹菜汁水和面能做翡翠白菜水餃嗎

知識 更新时间:2025-01-24 16:33:47

  1、芹菜洗淨,掰開去掉中間的筋,切成小碎末,拿紗布擠出芹菜汁備用。

  2、将面粉按3比2分成兩份,一份加入清水混合成光滑的面團,一份加入擠出的芹菜汁混合綠色的面團,室溫靜置,醒半小時。

  3、豬肉連同蔥姜、白菜剁成碎末,将切碎的芹菜放入盆中,加入豬肉餡,鹽、花生油、香油,十三香等調味料,攪拌均勻即可。

  4、把醒好的面團分成幾小份,綠色和原色的各取出一份,搓成小長條。把綠色的長條擀平,原色的長條放在上面。用綠色的面皮包住原色長條,捏緊。

  5、稍微搓一搓,用刀切成等量的小劑子。擀成薄薄的面片。

  6、在面片上放肉餡,對折,兩手的食指中指往中間擠一下。

  7、翡翠白菜水餃下鍋煮即可完成。

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