作用:
可以去除魚腥味,還可以軟化魚骨。
制法:
1、将新鮮的魚去鱗洗淨,除内髒,鰓,切成小塊;
2、将油燒熱,放蔥,姜炝鍋出香味,下魚塊生炒2分鐘;
3、加入适量開水旺火燒開,改小火慢煮,一直煮到魚肉離骨,湯厚發白時,将魚骨撈出,加鹽,滴些香油即可;
4、如果在煮湯時加幾片白蘿蔔,或滴幾滴牛奶,倒些啤酒,不僅增加營養,而且能使魚肉鮮嫩,味道更美。
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