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經常放鹽煮白粥吃有問題嗎

知識 更新时间:2024-09-01 18:14:55

  白粥放鹽這是個人口味的問題,但吃鹽不宜過多,适量即可。

  粥的制作,一般有煮和焖兩種方法。煮法即先用旺火煮至滾開,再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。焖法是指用旺火加熱至滾沸後,即倒入有蓋的木桶内,蓋緊桶蓋,焖約2小時即成,具有香味較濃的特點。粥通常采用煮法。此外,花色粥的制作,還有以煮好的滾粥沖入各種配料,調拌均勻即成的方法,如生魚片粥等。粥在制作時,應注意水要一次加足,一氣煮成,才能達到稠稀均勻、米水交融的效果。煮粥用的米既可先用清水浸泡五六個小時,然後下鍋再煮,也可淘洗幹淨後直接下鍋煮粥。先浸後煮,可縮短煮粥的時間,但浸泡易導緻養分損失。若配方中有不能直接食用的中藥,則可先用中藥煮取湯汁,再加入米或面煮粥,或先将中藥研成粉末,再入粥與米同煮。若粥中的配料形體較大,應先進行刀工處理,再下鍋煮粥,以使粥稠味濃稠。

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