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南方過年吃的年糕是怎麼做的

知識 更新时间:2025-03-12 01:34:35

  一,材料:

  糯米粉1000克、紅棗250克、開水450克。

  二,做法:

  1、糯米粉,開水拌,拌成豆渣狀,蓋保鮮膜醒2小時;

  2、棗過水煮好;

  3、冷鍋,濕屜布鋪好;

  4、濕屜布鋪好後,撒一層棗,撒一層面,開鍋後轉小火蒸十分鐘,如此撒第二層,最多三層。從撒第二層開始撒完之後用筷子紮孔,紮透,讓年糕内部受熱均勻;

  5、撒完最後一層小火二十分鐘即可;

  6、出鍋後快速倒扣到油布或保鮮膜上,手沾涼水拍實,揭屜布;

  7、晾涼後,刀過涼水切塊即可。

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