主料:雞肫300克。
調料:植物油50克,鹽2克,味精2克,料酒5克。
清炸雞胗的做法:
1、将雞胗切成兩半,用刀刮去脂皮;
2、将胗肉用十字花刀切細,放盆中加鹽、味精、料酒抓勻腌漬片刻;
3、蘸一層幹面粉;
4、勺中加植物油燒熱,将雞胗放入促熟,呈金紅色時取出;
5、食時帶花椒鹽佐餐。
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