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羊肉怎樣做才不膻不膩

知識 更新时间:2024-09-05 23:19:52

  1、燒羊肉時放一些胡蘿蔔,再加些蔥、姜、酒等佐料一同燒可以去除膻味;2、燒羊肉時放點桔皮,杏仁,紅棗等,可以去除膻味;3、燒羊肉時,放少量綠豆,可以去除膻味;4、将羊肉用清水白煮,吃時加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水攪拌成的稀糊)少許,可以減少膻味;5、燒、煮羊肉時,向開水鍋中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉,煮到開鍋,膻氣便可消除;

  6、爆炒羊肉,羊肉炒至半熟時加入米醋焙幹,然後加蔥、姜、醬油、白糖、料酒等調料,起鍋時加青蒜或蒜泥,可以去除膻味;7、油熱後先用姜、蒜末炝鍋,再倒入羊肉煸至半熟時,放大蔥、醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋時加入少許香油,可以消除膻味,而且味道鮮美。

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