食材:蝦400克、冬筍15克、豌豆15克、黃酒15克、雞蛋清50克、醋15克、白砂糖15克、澱粉75克、鹽3克、味精2克、大蔥3克、姜3克、大蒜2克。
做法:
1、把大蝦皮殼和背部沙線除淨,将切成兩段或三段,用蛋清和澱粉糊漿好。
2、用紹酒、白糖、鹽、味精、醋等調料兌好汁鹵,将大蔥洗淨并切段。将姜、冬筍洗淨并切片。
3、向鍋中加入豬油,燒至五成熱時,将大蝦放入鍋中并炸一下,至表皮略硬時撈出。油燒六成熱時,将炸過的蝦再放入鍋中,炸至酥脆後撈出并倒入漏勺。
4、向鍋中加入蔥、姜、蒜、冬筍片、豌豆、蝦段,将兌好的汁鹵放入鍋中即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!