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搖錢樹的制作方法

生活 更新时间:2025-02-25 06:02:32

  1、蔥姜剁成末。

  2、七分瘦肉剁成肉泥,雞蛋四個。

  3、肉泥中加入适量鹽、蔥姜末、生抽、玉米油後攪拌上勁。

  4、雞蛋打散。

  5、菠菜洗淨備用。

  6、起鍋将澆菜焯水備用。

  7、取平底煎盤,用肥肉将鍋底擦一遍,開始做蛋餅。

  8、鍋七分熱時倒入蛋液,快速晃勻。

  9、如法炮制,制作蛋餅。

  10、将蛋餅放涼後,放入适量肉餡,用雙手攤均勻。

  11、蛋餅起始處放入一根圓筷,使蛋餅中間留有縫隙。

  12、小心将蛋餅卷起。

  13、輕輕将蛋餅卷好,注意不要太用力,否則蛋餅會破。

  14、将蛋餅豎起後輕輕捏緊。

  15、蛋餅放在案闆上,用準備好的三根竹簽固定,長度一邊比蛋餅多出三四厘米就好。

  16、蛋餅全部卷好後入蒸鍋大火蒸制二十分鐘。

  17、蒸好後的蛋餅徹底放涼後,切薄片。這便是燦爛家鄉的家常年菜卷煎。

  18、将卷煎片擺盤,燦爛那焯水後的菠菜顔色暗些了,放置時間太久了,菠菜算是搖錢樹之樹幹,盤邊用黃紅彩椒裝飾,喻意大年的煙花。

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