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牛柳是什麼

知識 更新时间:2024-12-21 08:12:47

  一,牛柳:

  1、牛柳指的是牛的裡脊肉,是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊,現代化屠宰加工企業将牛肉分為裡脊即牛柳、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

  2、關于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

  二,尖椒牛柳材料:

  1、主料:牛裡脊。

  2、輔料:尖椒。

  3、調料:醬油、白糖、料酒、海鮮醬、食用堿、澱粉、雞精、麻油。

  三,做法:

  1、将牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿,尖椒洗淨拍松。

  2、鍋燒熱即可入油,待油溫升至三成熱,下牛柳劃熟撈出。

  3、鍋再次燒熱時入油,待油溫上升時可加入牛柳尖椒翻炒,裝盤。

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