想吃蛋糕，但是大熱天的又不想開烤箱，這個時候慕斯蛋糕就是最好的選擇。很多朋友一聽到慕斯或許就會皺眉，其實也不是所有慕斯蛋糕做起來都很複雜。今天我就跟大家分享一種據我所知最簡單的慕斯蛋糕制作方法，操作便捷完全沒難度，就算是烘焙零基礎的新手小白也能輕松完成。而且它口感清新不甜膩，早餐吃一塊清爽提神，非常美味呦！先上一張成品圖：

牛奶慕斯蛋糕

這是一隻4寸圓模的量，小小一塊，适合一兩個人食用。所需食材如下：

牛奶100克，細砂糖10至15克，淡奶油75克，吉利丁粉4-5克，奧利奧餅幹去掉夾心後40克，用擀面杖擀碎備用、黃油15克。

食材準備

模具準備：4寸活底圓模一個，您也可以使用4寸慕斯模具。

請注意：

1.淡奶油一定得是提前冷藏數小時才能打發的，室溫高的話請一定不要提前取出來，打發淡奶油的盆兒也最好事先冷藏一下。

2.如果您想做6寸的，食材量請翻倍。

制作方法：

第一步：黃油微波爐加熱20秒左右至融化成液體。圖中不鏽鋼勺子沒有放入微波爐一同加熱哦。

黃油融化

第二步：餅幹碎加入到融化的黃油中拌勻，倒入4寸活底圓模中，用擀面杖的一端壓實，然後放入冰箱冷藏備用。

黃油餅幹碎拌勻

第三步：牛奶入微波爐加熱，不需要加熱到沸騰。熱牛奶中加入細砂糖，攪拌均勻，晾涼備用。注意：牛奶的溫度夠融化細砂糖就可以了，拌勻之後一定晾涼後才使用。

牛奶中加入細砂糖

第四步：吉利丁粉中加入15克左右的飲用水拌勻，隔水加熱至吉利丁融化為液态。注意：溫度在60度左右夠融化吉利丁就可以了，溫度過高會影響吉利丁的凝結。

吉利丁加熱成為液态

第五步：融化的吉利丁溶液倒入牛奶中攪拌均勻。

吉利丁與牛奶混合

第六步：淡奶油打至約6分發，是晃動料理盆仍然可以流動的狀态。

淡奶油打發至六成

第七步：牛奶吉利丁混合液過篩加入打發的淡奶油中，攪拌均勻。這時慕斯液就完成啦。我圖省事用電打打了幾下以便混合更均勻。過篩是為了濾去多餘的氣泡和雜質讓蛋糕更細膩。

牛奶吉利丁液過篩加入淡奶油盆

第八步：取出冷藏的模具，将慕斯液倒入模具中，因為上一步攪打時又産生了些許泡沫，所以我又過篩了一次。

再次過篩

第九步：慕斯液震幾下去除表面氣泡，然後送入冰箱冷藏四小時以上或過夜，待完全凝結後再取出、脫模和食用。

入模

這款慕斯蛋糕是走清爽路線的，因為糖量不多所以并不甜膩。不喜歡奧利奧的同學可以換成消化餅幹。切件的時候注意，每切一刀都要把刀擦幹淨再切下一刀，這樣切面才比較幹淨漂亮哦。

牛奶慕斯蛋糕成品圖

下面跟大家分享我的早餐搭配：牛奶慕斯蛋糕一小塊、培根芝士面包卷、鹵蛋、不知火桔、黑咖啡。後面那個切開的迷你面包卷非常好吃哦，對做法感興趣的朋友可以留言給我。謝謝您的閱讀！

早餐搭配

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