大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
今天我們做一道常見蔬菜，看上去就非常有營養的西蘭花，最大化地保留西蘭花本身的營養做一道蒜香西蘭花。
從外形來說西蘭花長得很像花菜，從口感來說并沒有花菜那麼受歡迎，不過今天我們這道蒜香西蘭花你一定會喜歡，接下來我們看一下具體做法。
1.準備一朵西蘭花切去根部，再切成小朵，放在盆中加入清水浸泡清洗。
大蒜幾粒用刀背拍扁剁成碎末，小米椒幾粒切成辣椒圈。
食材準備好以後給西蘭花焯一下水。
鍋内燒水加入食鹽2克，淋入一點植物油，入底味的同時加植物油可以保持西蘭花的色澤美觀。
水燒開以後先把西蘭花控去水分，倒入鍋内快速焯一下水，然後撈出來用清水快速沖洗以後控幹水分。
2.焯水以後開始烹饪。
鍋内燒油，油熱以後倒入蒜末、小米椒快速翻炒炒出蒜末的香味，再倒入西蘭花快速翻炒幾下後開始調味。
加入食鹽2克、雞粉1克、白糖2克，開大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉使調料和青菜更好地融合。
短暫的翻炒以後淋入一點明油，提亮西蘭花的色澤就可以關火起鍋了。
整個翻炒過程很短暫，因為西蘭花快炒口感才會清脆好吃。
3.擺一下盤更好看。
把西蘭花花瓣朝下放在小盆中用勺子按一下，取一個餐盤扣住小盆，快速地翻過來。
擺盤以後加熱一下鍋裡的湯汁，再勾入一點水澱粉，最後澆在西蘭花上即可食用。
這道西蘭花的做法十分簡單，很多蔬菜也都是一樣，越簡單越能保留蔬菜本身的營養和口感，再融入蒜香味非常下飯。
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
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