1、鴨頭退毛要先用76度左右的熱水燙,
2、在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽,
3、均勻燙到鴨頭每個部位,
4、不僅粗毛易除,絨毛也能退淨。
5、鑷子能除去肉裡也嫩毛芽。
6、也可以選擇在殺鴨子前,給鴨子灌上适量的黃酒,可令其血管舒張,方便快速的清除鴨毛。
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