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為什麼饅頭蒸好後表面不光

知識 更新时间:2025-02-11 22:37:51

  蒸好的饅頭表面不夠光滑的原因:

  1、發酵不到位會使得饅頭不光滑;

  2、揉面不到位使得饅頭不光滑;

  3、火候掌握不夠好,一般是因為火太大容易讓饅頭不光滑。

  蒸饅頭的做法如下:

  材料:面、發酵粉。

  具體步驟:

  1、把發酵粉在溫水裡泡發,緩緩的倒入面粉中攪拌,拌成絮狀;

  2、緩緩柔成面團;

  3、放在溫暖處發酵,約半小時;

  4、揉按排氣,柔成面團再醒面二十分鐘;

  5、再揉再醒來回兩到三次;

  6、把面弄成饅頭狀;

  7、放入涼水鍋裡,醒十五分鐘再開火;

  8、蓋上蓋子開蒸二十分鐘;

  9、關火後再悶三分鐘到五分鐘再開鍋即可。

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