冰糖炖檸檬是一道甜品,風味甜、辛澀,主料為檸檬、黃冰糖。有清熱潤肺,化痰止咳的功效。
冰糖炖檸檬做法:
先用清水将檸檬清洗,并用鹽擦拭一下檸檬表皮以去除農藥殘留,用刀切将檸檬切成薄片,去籽;将冰糖和檸檬片按3比1的比例,一層冰糖一層檸檬片放進鍋裡,加适量的水,隔水熬制。為了避免幹鍋,隔3個小時給鍋裡加一次水;炖制連續12小時以後,冰糖檸檬呈琥珀色,晶瑩剔透,即完成制作。
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