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什麼有機物可以水解

知識 更新时间:2024-06-29 17:51:43

羧酸、醇和酚的鈉鹽以及澱粉、纖維素、蔗糖、麥芽糖和蛋白質都可以發生水解反應。

羧酸、醇和酚的鈉鹽水解生成相應的羧酸、醇、酚和NaOH;澱粉在酸的作用下生成葡萄糖,在澱粉酶的作用下水解成麥芽糖;纖維素在酸的作用下加熱生成葡萄糖;麥芽糖在酸的作用下生成葡萄糖;蛋白質在胃蛋白酶或胰蛋白酶的作用下水解生成各種氨基酸。

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