京醬肉絲包餅做法:
材料:豬裡脊肉一塊、黃瓜1根、荷葉餅10張、料酒2勺、鹽1小勺、老抽1勺、澱粉1勺、麻油2勺、五香粉少許,姜1小塊切末、蔥少許、甜面醬3大勺、糖1大勺、油3大勺。
1、裡脊肉去筋膜切成絲,加入鹽、糖、老抽、澱粉、麻油、五香粉、姜、蔥充分攪拌後腌制10分鐘。
2、黃瓜洗幹淨切成絲碼在盤子的一邊。
3、荷葉餅開水入鍋蒸3分鐘。
4、鍋裡放油,油溫4到5成熱,放入腌制好的肉,滑炒到肉色發白,撈出。
5、鍋裡放底油,加甜面醬和糖翻炒均勻,糖全部融化,倒入先前翻炒好的肉絲繼續翻炒,使肉絲均勻裹上醬汁後關火盛出放在盤中。
6、面餅加少許黃瓜絲和肉絲,卷起食用。
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