品紅酒的方法如下:
1、調動聽覺,視覺,嗅覺,味覺,觸覺;
2、将倒在高腳杯中,手握杯柄或托住杯底,傾斜45度角,在杯下墊張白紙,借助自然光仔細觀察酒的顔色;
3、紅酒顔色是清澈有光澤的,紅酒愈老顔色愈淺,愈年輕顔色愈深;
4、聞酒時,應探鼻入杯中,短促地輕聞幾下;
5、将鼻靠近杯口,先輕聞靜止狀态的酒香,後将酒杯稍微旋轉,使杯中酒輕蕩, 促使酒與空氣接觸,以便酒香釋放出來;
6、将杯子靠近鼻前再吸氣聞酒香,與第一次聞的感覺做比較;
7、端酒杯時注意不要握杯身,手心的溫度會影響酒的口感;
8、将酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向後仰,小口地啜,使酒在口中翻轉,用舌頭反複玩味,讓酒在舌尖溶動;
9、将酒液啜入一小口放于口腔前部,讓舌頭相關部分使酒液溫熱,使各種香味緩緩逸出,漸入佳境。
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