皮蛋要想去除腥味可以向皮蛋中加入生抽,老抽,醋和蒜末。如果覺得味道不夠重,可以再加一些雞精還有味精,最後在吃之前再準備一勺熱的滾燙的辣椒油,澆在上面,頓時香氣就會出來了,這時候再吃,就會覺得特别的香,也沒有腥味了。
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