現在過年總感覺缺了點年味兒，日子過的太好了，好吃的太多了，好東西也太多了，生活中似乎不見了我們小時候對過年的那種渴望和期盼。

小時候家住海邊，魚蝦平日裡到能吃到，但肉實在是缺的厲害。平日裡改善一次，包頓餃子，我們全家六口也隻能買上二三毛錢的肉，然後切上整整一顆大白菜，雖然吃起來幾乎看不見肉，但那肉香的味道還是讓我特别滿足。記得當時憑票定量供應的豬肉，幾乎都被媽媽托關系買成了豬的闆油，闆油被榨成豬油，平日裡省着炒菜吃。榨油剩下焦黃的大油渣則成了美味，摻在餡裡做成發面大包子，吃起來那叫一個香！

但是偶爾打打牙祭，滿足不了我對吃肉的渴望。偶爾夢裡夢到大口吃紅燒肉，醒了都有口水流在枕頭上。那時家裡條件差，再加上豬肉憑證供應，痛快吃頓肉幾乎成了奢望。缺肉歸缺肉，但過年是唯一的例外。家裡再困難，條件再艱苦，過年的時候，我家總能搞到一些豬肉，讓我們兄弟幾個甩開腮幫子好好美餐一頓。

有一回過年前，我爸農村的一個村長朋友送來了不少豬肉，說是家裡剛宰的肥豬讓我們嘗嘗。看着那些紅白相間的豬肉我們哥幾個心裡樂開了花。心想這回過年總算可以好解解饞了。

過年前老爸去看奶奶，居然将我們期盼已久的豬肉割走了一大塊。當時我是又氣又急，看着我爸用菜刀切着豬肉，彷佛刀刀都切在我的小心髒上，那叫一個疼！不過還好，老爸還算手下留情，留下了一大塊切走了一小塊。

看着那些豬肉，以為媽媽要在過年前能給我們炒點吃呢，但直到過年前的兩三天家裡還一直熬白菜。為了增加味道，媽媽每次總在菜裡放些紅辣椒，這樣做的菜辣，飯也下的快。反正平日裡也厭煩了熬大白菜的味道，辣的難受時，囫囵個吞下去，吃完就算，根本不不知道菜的味道。

終于等到三十晚上了！白天見媽媽将那一大塊豬肉切成了小方塊。用紅糖炒好糖色，将全部切好的豬肉放進去鍋裡，然後再加上蔥姜蒜和大料桂皮等一應作料，之後将鐵鍋放在爐子上炖。那誘人的紅燒肉味道随着熱氣蒸騰起來，滿屋子都是平日難得聞到的肉香。一個上午我都沒像往常一樣出去傻玩，乖乖地呆在家裡，坐在小闆凳上，圍着爐火守着那一大鍋紅燒肉。好像生怕炖好的紅燒肉長翅膀飛了。

中午時分，香噴噴的紅燒肉炖好了，我都守了一上午了，就等着中午飯能吃幾塊肉呢。結果中午飯還是糙米飯熬白菜。吃飯的時候我和弟弟不停轉頭看看旁邊的那個肉鍋，但媽媽始終沒有發話。終于在我們吃第二碗飯的時候媽媽給我和弟弟的飯碗裡盛了一小勺肉湯，我知道她是為了讓我們把大塊吃肉的幸福的時刻留到過年的最後一刻。

終于盼到了三十晚上，過年的主菜就是大米幹飯炖肉。眼瞅着媽媽将那饞了我們一上午的一大鍋紅燒肉重新端到火爐上，咕嘟咕嘟熱開了之後，我們終于開飯了。爸爸開始吃肉了，弟弟也開始大口吞咽起來，我看他們吃的香，自己卻一直沒動筷子。這等待吃肉的時間似乎太久了，我甚至忘記了此時是可以随便吃肉的時候了。媽媽我見愣着，問我；“平子，你愛吃肥的還是瘦的啊？”“肥肉！！！”我一下子明白過來了。恨不得立刻将手伸進鍋裡抓肉吃。媽媽馬上用一個青花大碗給我盛了幾乎冒尖的一碗肉。肉炖的時間太長，肥瘦早就分離了，我看看媽媽端給我的真就是一大碗肥肉。

沒顧得上說話，也沒顧得上吃米飯，我端過碗，狼吞虎咽，幾分鐘居然将一大碗肥肉吃的幹幹淨淨。肉吃完了，我感覺膩的厲害。那似乎是我有記憶以來，第一次感覺吃肉吃膩的滋味。記得後來的幾天肚子一直不舒服，家裡準備的其他過年的美味我也沒吃多少，大都便宜了哥哥和弟弟。

很多年以後，每每想起那次過年吞下的那一大碗肥肉，現在依然還有膩的感覺。那次一口氣整整吃下去一碗肥肉，讓我明白了人們都用“家裡富得流油”形容有錢人的道理！

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