瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物,是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物--瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。利用天然瓜爾膠為原料,去除表皮及胚芽後所剩的胚乳部分,主要含有半乳糖和甘露糖,經幹燥粉碎并加壓水解後用20%乙醇溶液沉澱,離心分離幹燥後與失水縮甘油醚甲基氯化氨反應制得。瓜爾膠為大分子天然親水膠體,屬于天然半乳甘露聚糖,品質改良劑之一,一種天然的增稠劑。外觀是從白色到微黃色的自由流動粉末,能溶于冷水或熱水,遇水後及形成膠狀物質,達到迅速增稠的功效。瓜爾膠是已知的有效和水溶性好的天然聚合物。在低濃度下,可形成高粘稠溶液,表現出非牛頓流變特性,與硼砂形成酸可逆凝膠由于它的獨特性能。由于其獨特的分子結構特點及天然性,使其迅速成為性能優越的新型環保造紙助劑,同時它還被廣泛應用于食品、石油、醫藥等領域。
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