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凍肉和鮮肉的區别

知識 更新时间:2025-02-22 21:14:36

  凍肉與鮮肉相比,在營養上沒有多大區别,隻是凍肉在食用時需要解凍;新鮮肉酸味重、雜質多;而凍肉入庫前進行了排酸處理,肉體内的水分和污血基本上都被清除了;新宰的肉類中經常存有各種細菌,甚至可能有某些病毒,而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

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