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雞油怎麼熬制

知識 更新时间:2025-04-09 17:58:20

  雞油的熬制方法:

  1、準備材料:雞的油脂,生姜少許切片,小蔥少許切成兩段,洋蔥少許切絲,白酒少許。

  2、首先在鍋中摻大約雞脂的3-4倍水,然後放入雞脂在鍋裡煮。

  3、當鍋中的水沸騰了,會看到很多漂浮物以及泡沫,用漏掃把裡面的漂浮物泡沫打掉(泡沫是雞脂裡的血水以及髒東西)直至沒有。

  4、然後放入切好的洋蔥絲,慢慢熬煮,等到鍋裡的水分8成幹的時候放入小蔥繼續熬(注意小心油沾出以免燙傷);大概過5分鐘,放入少許的白酒在鍋中,等5分鐘左右關火,然後把鍋中的材料全部撈出等熬好的雞油在鍋中冷卻大概20-30分鐘即可出鍋(等待的時間是讓鍋裡的雜質沉澱)。

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