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青鳗魚怎麼吃才最好吃

知識 更新时间:2025-01-24 13:52:10

  原料:鳗魚,懷山

  輔料:青菜心、料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、熟豬油

  做法:

  1、将懷山洗淨,潤透切片,青菜洗淨。

  2、将鳗魚宰殺,去鰓,去内髒,多次放在熱水中去黏液,斬成10段,切成條。

  3、鍋中放豬油燒至六成熱,放入姜、蔥煸香,烹入料酒,放人鳗魚煸炒幾下。注入适量清水,加入懷山、料酒、鹽、蔥、姜,煮至魚肉爛,揀出蔥、姜,淋上豬油,撒上胡椒粉即成。

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