南瓜除了炒菜吃,我們可以用來做南瓜餅,也可以做南瓜發糕。發糕是一種簡單的小吃,可以作為早餐和點心,今天我們來分享下這個發糕的簡單做法,一起來看看吧。
首先,我們将老南瓜去皮切片準備好。
把老南瓜片放在蒸鍋裡蒸10分鐘左右,并拿出來冷卻。
将盤子裡的南瓜水倒出來放在小碗裡,并在碗裡加入3g的酵母粉攪拌均勻。
把南瓜用勺子搗碎成泥,并把白糖加入進去繼續攪拌均勻,不喜歡吃太甜的可以不放白糖,因為南瓜本身就具有糖分。
然後把南瓜泥倒入一個稍微大點的碗裡,加入一個雞蛋。
再加入準備好的面粉,可以分兩次倒入,輕輕攪拌均勻。
再把酵母粉的水放進去一起攪拌,均勻成泥,不用太幹。
在另外一個蒸碗裡抹上一層食用油,這樣整出來好倒出來。把南瓜面泥倒入碗裡,并在上面抹一層油。蓋上保險膜發酵一個小時左右。
待發酵後,在上面鋪上一些葡萄幹,也可以放枸杞或者紅棗之類的。放入蒸鍋裡蒸10分鐘左右。熟了之後不用馬上拿出來,待10分鐘後,再拿出來,是不是顔色特别漂亮呢。一起來試試吧。
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